夢想恬園

燒燒燒 客倌 上菜啦

 中卷洋蔥圈

一、材料

     1.中卷1隻

     2.洋蔥半粒

二、調味料

    1.醬油1大匙

    2.黑醋1小匙

    3.糖1小匙

    4.白胡椒粉少許

    5.橄欖油約10元大小量

三、做法

    1.將中卷去內臟洗淨後切成圈狀，洋蔥洗淨切絲備用

    2.置鍋內放入橄欖油約10元大小量，先放入洋蔥炒香，再放入中卷炒

    3.將上述調未料1-4項依序放入鍋內，加約100cc的水悶煮約5分鐘

    4.再加入太白粉水勾芡拌煮即可上菜

四、營養小常識

     1【大紀元5月17日訊】〔自由時報記者洪素卿╱台北報導〕專家指出，洋蔥富含多種植物性化學成分，有助預防現代人常見疾病，包括高膽固醇、骨質疏鬆等，民眾與其迷信營養補充劑，不如多吃像洋蔥這類當季蔬果。董氏基金會食品營養組主任許惠玉指出，洋蔥可以促進腸胃蠕動，調節腸道菌叢生態。最近有研究顯示，洋蔥具有防止鈣質流失、具有預防骨質疏鬆症的功效。此外，洋蔥還含有硒以及類黃酮成分，具有抑制惡性細胞生長的功效。

     2.中卷含有維生素E，是很強抗氧化劑可以幫忙體內中和自由基，保護細胞不會被破壞，要注意不可以煮太久，中卷的容易變老影響口感，資料來源參考【抗氧化料理讓你變健康/阿彰師著/陳怡婷營養師審定】。