夢想恬園

之前看到排骨只會聯想到排骨湯，今天去主婦聯盟採買看到了排骨，突然想換換口味，來做照燒排骨看看。

參考小小米桶的照燒醬排骨食譜稍做改變，因為家裡剛好沒有洋蔥，豆薯有甜的味道，所以打算用豆薯取代洋蔥試看看，說起來好笑第一次看到豆薯，還以為是蕃薯，就高興買回家準備做地瓜粥，開始削皮時才發覺自己買錯了，上網查資料才知道這個外觀像蕃薯的根莖類蔬菜稱為豆薯。

照燒醬材料

醬油…….80cc

味霖…….80cc

紅糖…….1.5大匙

柴魚片…..6g

做法:

1. 1.將醬油、味霖與紅糖放入鍋中煮滾後轉小火，繼續煮10分鐘讓湯汁變為濃稠。
2. 2.此時把柴魚片放入鍋中熄火等柴魚片完全沉入鍋中，再用篩網過濾掉柴魚片，即完成照燒醬(放冰箱可冷藏1個月)。

 照燒排骨

材料:(4人份)

排骨………….600g

豆薯………….半顆

蒜頭切片…….2瓣

調味料:

照燒醬………..5大匙(T)

清水…………..160cc

做法:

1. 1.將排骨洗淨備用。
2. 2.fissler壓力鍋內放少許油，把排骨煎至雙面成金黃色取出備用。
3. 3.接著把豆薯和蒜片放入鍋中炒出香味。
4. 4.最後把排骨放入fissler壓力鍋中，加入照燒醬5大匙與清水160cc，大火煮至藍色指示點升上兩條線時轉超小火煮12分鐘，等洩壓完全降下大約20分鐘。