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天氣變冷了,煮一鍋香菇雞湯暖暖胃,老爺最近太累了,幫他補一下,讓他精力充沛迎戰每一天
材料:雞半隻 香菇8朵 蛤蠣半斤 薑片米酒適量
做法:
1.先將雞肉汆燙去血水備用
2.乾香菇先洗淨泡水變軟,香菇的水可以放入鍋中煮,如時間不夠泡軟,可以用熱水浸泡縮短時間
3.蛤蠣刷泡水吐沙備用
4把雞塊、香菇、薑片、米酒2大匙陸續倒入陶鍋,選用陶鍋的原因是雖然開小火,但鍋內的食物還是持續大沸騰『台語說強強滾』,且水蒸氣不易流失是它的優點,用小火悶煮30分鐘即可,完成後加蛤蠣煮一分鐘就可上桌了(增加湯頭的甜味)
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