砂鍋魚頭食譜

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一、材料

  1. 鰱魚頭一份
  2. 大白菜半顆
  3. 金針菇一包
  4. 火鍋料視個人喜愛(這次加肉丸和豆皮)

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二、調味料

  1. 烏醋2大匙
  2. 沙茶醬2大匙
  3. 鹽小許
  4. 烹大師小許(視個人喜好不加亦可)

 

三、做法

  1. 這道砂鍋魚頭也是跟婆婆學的,婆婆會的菜太多了,有機會就多跟她學幾道
  2. 準備炒鍋加少許油像一般煎魚做法,鰱魚頭至金黃色即可,煎魚時可以在鍋內加入少許鹽,可以避免翻魚時魚皮脫落,這次忘記加了 所以魚皮稍微脫落
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  4. 在煎魚的等待時刻,我們可以來煮湯頭,準備湯鍋裝一半水加熱3.jpg
  5. 慢慢加入大白菜肉丸豆皮滾煮可以用大湯杓攪拌
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  7. 煎好的鰱魚頭放置湯鍋內繼續滾煮,金針菇很容易熟要最後才放,不然會煮太爛,這時來調味加入烏醋2大匙沙茶醬2大匙鹽小許烹大師小許攪拌後有香噴噴的砂鍋魚頭 上菜啦
  8. 寒冷的冬天吃了一碗砂鍋魚頭真是幸福喔

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Posted by Gina at 痞客邦 PIXNET 留言(0) 引用(0) 人氣()