close

 

1.JPG 

元旦假期難得天氣都這麼好, 連續幾天外食之後, 想到有一陣子沒自己做滷豬腳了, 來複習一下好了

主要材料當然是豬腳, 喜歡瘦肉多的可以選前腳, 喜歡肥肉QQ感的可以選後腳, 市場價格一斤多在60~80上下

買回來之後當然先將豬肉用滾水汆燙, 之後用刀刮除局部的毛等雜質, 現在即使是傳統市場其實都已經幫你處理的很乾淨了, 果然時代有在進步

這次買的是後腳兩斤半, 其他副食材還有: 蒜頭大約十顆左右, 蔥2支,醬油120cc, 冰糖30g, 米酒約60cc, 八角一顆,有滷包的話也放入提味

將主副食材一起放入鍋中, 加水稍微淹過食材, 開始悶煮, 煮開後再轉小火慢燉25分鐘後，放入悶燒鍋靜置約兩個半小時

成品出場

 

 

2.JPG 

3.JPG 

香噴噴, Q第第

這道菜真的很簡單, 依然還是得至婆婆真傳, 做法或許和一般方式不同, 但充滿媽媽的味道喔

你們也可以試試看喔

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    Gina 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

    E-mail轉寄